Диетолог объяснила опасность отказа от молока
Врач-диетолог, к.м.н. старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова объяснила, чем опасен отказ от молока.
В беседе с сайтом aif.ru в четверг, 28 ноября, специалист указала на то, что отсутствие молока в рационе может спровоцировать недостаток белка. Молочный белок содержит все незаменимые аминокислоты. Белки молока представлены двумя классами — казеины и альбумины. Альбумин практически идентичен белку плазмы крови человека, поэтому хорошо переваривается, а казеин усваивается несколько хуже. Кроме того, у некоторых людей на него бывает аллергия. Врач посоветовала в такой ситуации заменить коровье молоко на козье.
Также отказ от молока может привести к нехватке витаминов группы В, в частности В2, который благотворно влияет на все виды обмена. Также он необходим для нервной ткани. Также молоко содержит витамин А, мощный антиоксидант, витамин D, необходимый для усвоения кальция. Также в молоке присутствует витамин В12, необходимый для кроветворения.
Кроме того, отсутствие молока в рационе провоцирует недостаточное поступление кальция, калия, нужного для сердца и сосудов, и других минеральных веществ в организм. Кроме того, в молоке содержится магний, который тоже нужен и мышцам, и костям.
Денисова отметила, что отказ от молока может привести к понижению настроения. Она пояснила, что молоко является природным эндорфином и обладает расслабляющим эффектом, успокаивающим действием за счет содержания витаминов группы В, магния и тех самых эндорфинов.
Врач указала на то, что ежедневно рекомендуется употреблять две-три порции молочных продуктов. По ее словам, для здорового человека, не имеющего проблем с ЖКТ, ограничений по употреблению молока вообще не существует. Если после употребления молока ощущается дискомфорт, можно перейти на кисломолочные продукты. В целом для регулярного употребления лучше выбирать молочные продукты невысокой жирности, но и не обезжиренные.
27 ноября психолог Александра Стрейнер заявила, что стакан молока помогает быстрее заснуть. Так, стакан молока содержит аминокислоту, помогающую вырабатывать два ключевых гормона-регулятора сна — серотонин и мелатонин, отмечает 360.ru.
24 ноября врач-эндокринолог, диетолог Антон Поляков посоветовал отказаться от употребления молочных каш. По его словам, стоит обратить внимание на овсянку, гречневую кашу. Из новомодных можно выделить киноа, а если есть нормальная переносимость, то можно и льняную кашу. Лучше отваривать кашу или приготовить в мультиварке.
22 ноября и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения биолог Ирина Лялина предупредила, что у растительного молока, которое зачастую выбирают на замену коровьему, есть недостатки. Как правило, оно содержит меньше белка по сравнению с животным, особенно это касается рисового и кокосового видов. Эти напитки не могут полностью удовлетворить потребности организма в белке, пишет Life.ru.