Январь 2010 Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010 Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010 Август 2010 Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010 Декабрь 2010 Январь 2011 Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011 Июль 2011 Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019 Февраль 2019 Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024 Апрель 2024 Май 2024 Июнь 2024 Июль 2024 Август 2024 Сентябрь 2024 Октябрь 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Размер имеет значение. Врач заявил, что большие пельмени полезнее маленьких

14

Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса

Более 47 тысяч поездок по Подмосковью совершили пользователи BelkaCar в рамках летнего проекта «Умные путешествия»

Мост через Каму: готовность 91%

ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный

Люди обожают пельмени. А что о них думают врачи? Такая еда больше полезна или вредна? С чем ее лучше сочетать, чтобы было меньше вреда для здоровья? И сколько пельменей можно съесть за раз?

С этими вопросам aif.ru обратился к кандидату медицинских наук, врачу-терапевту и гастроэнтерологу Константину Спахову.

Пельмень и его родственники

— Чтобы говорить о пользе и вреде продукта, нужно определить его суть, — рассуждает доктор. — Что такое пельмени? В классическом варианте это блюдо из мясного фарша и муки. При таком взгляде получается, что они входят в ряд блюд, с которыми внешне не очень похожи. Из мясного фарша и муки делают бургеры (котлета с хлебом), хот-доги (сосиска в тесте) и бутерброды с колбасой.

Все они явно не из списка полезной еды. Однако есть детали и отличия. На мясо в последние годы вывалили очень много негатива, но если говорить объективно, в этом больше «зеленой политики», чем нутрициологии — науки о питании.

Колбасы и прочее переработанное мясо действительно неполезны, и у них есть некоторый канцерогенный потенциал. С настоящим мясом, особенно с постным, не так все просто. Его основа — мышечная ткань. Она богата качественным белком, важными аминокислотами, витаминами, минералами. Так что это скорее хороший компонент питания. Но его легко испортить, добавив в фарш для пельменей кучу добавок и заменителей мяса (дешевые животные и растительные белки, мясо и шкурка птицы и т. д.). То есть «опустить» мясной фарш до качества современной колбасы, которая без кучи добавок практически не продается. И вот пельмени с таким фаршем, конечно, однозначно будут неполезны.

Чем лучше мука, тем она хуже

— Второй главный компонент пельменей — мука, — объясняет Спахов. — И практически всегда она лучшего высшего качества. А это значит, что такая мука, скорее, вредна. Поэтому, если гамбургер сделан с нестандартной булочкой из муки низших сортов или цельнозерновой, да еще и ржаной, он становится существенно полезнее. Конечно, при условии, что и котлетка сделана из хорошего мяса.

Третий важный фактор — соотношение хорошего мяса (если оно таковое) с тестом (которое всегда неполезно). Эта информация известна только для пельменей, сделанных дома (ведь вы знаете, сколько потратили на них фарша и муки). Но на продаваемых пельменях я ее не встречал ни разу. Есть только один ориентир, позволяющий судить об этом соотношении косвенно: чем меньше пельмень, тем больше в нём будет доля теста, а мяса — меньше.

С чем и как лучше есть пельмени

— Сильно повлиять на пользу и вред пельменей может то, с чем их едят, — говорит эксперт. — Например, все мясные блюда становятся полезнее с добавкой овощей. Поэтому гарнир из них или салат превращают котлеты и мясо в хорошую еду. Но пельмени в этом плане самодостаточны, закусывать их салатами или гарнирами не очень вкусно.

Некоторую пользу им могут принести соусы. Классические из них сметана и уксус, обычно сдабриваемые еще и зеленью. Сами по себе они хороши, конечно, если уксус натурального брожения, а не из чистой уксусной кислоты (т. н. столовый уксус). Но в принципе, эти соусы пользу овощей не заменят.

Иногда пишут о пельменях с кетчупом, но это дело вкуса. Хороший натуральный соус из помидоров очень полезен, но как мне кажется, к пельменям он не очень идет.

Поэтому я предлагаю следующий вариант, позволяющий сделать полезнее: перед пельменями обязательно съешьте салат, а ими лакомьтесь уже потом и отдельно.

Дозировать пельмени сложнее, чем лекарства. Оптимальная порция мяса — 100-150 г. Но мы точно не можем знать, сколько его в пельмене. По ГОСТ должно быть не менее 50%, но в некоторых рецептах его доля доходит до 65-70%. Учитывая все это и что вес типичного среднего пельменя от 10 до 13 г, то разброс пельменей в порции получается очень большим — от 11 до 30 штук. Лучше избегать излишеств и съедать не более 20 пельмешек за раз. Тем более что с ними вы потребите и немало мучного.

Читайте также

Климатолог Кокорин сказал, что Америке надо приготовиться к супертайфунам

Очевидцы поделились кадрами первого снега в Подмосковье

Топ-11 авторов ужасов, которых рекомендует Станислав Кондрашов для любителей жанра



Новости России
Ria.city
Москва

РИА «Новости»: ЯНАО в рейтинге матблагополучия лидировал, Москва — на 8 месте

Moscow.media


Astrabel.lv

Что ест ваш любимый?

Rss.plus
Москва

Ефимов: эстакада-съезд с МКАД на южном направлении МСД готова на 80%


Андрей Макаревич

РИА Новости: суд проверит законность второго штрафа Макаревичу из-за маркировки


News Every Day

Comer slams Raskin over his election certification comments: 'Ultimate hypocrite'


Москва

Открылась автошкола «РЕАЛ» в ТРЦ «Нора»


Новости тенниса
WTA

Рыбакина гарантировала себе участие в Итоговом турнире WTA


Спорт в России и мире


Новости Крыма на Sevpoisk.ru
Симферополь

Прогноз погоды в Крыму на 11 октября


Происшествия, события, анонсы, всё, что случилось сегодня, вчера, на этой неделе и всё, что предстоит увидеть завтра в России, в Украине, в мире — сейчас в новостях на Ru24.pro (прямой эфир, прямые публикации, прямые трансляции, мгновенные авторские публикации, полный календарный архив). Последние новости, статьи, объявления, блоги, комментарии, заметки, интервью, всё, о чём пишут, думают, говорят на русском— в режиме онлайн, здесь. Ru24.pro — всегда первые новости на русском.

Ru24.pro — реальные статьи от реальных источников в прямой трансляции (на русском) 24 часа в сутки с возможностью мгновенной авторской публикации в реальном времени и удобной для чтения форме.



Губернаторы России
Москва

Собянин: Москва построит 7 млн кв м жилья по реновации, выделено 1,2 трлн рублей

Юные знатоки истории из регионов посетили Музей Победы

Почему Токаев отказал Путину и не пришёл на приём? "Атомные игры" и глобальный выбор Казахстана

«Театр на Цветном» открывается оригинальной постановкой «12 клоунов в поисках счастья»

Продажа песен. Песни на продажу. Продажа текстов песен. Продажа песен правообладателями. Продать текст песни. Продать слова песни. Хочу продать песню.


Опубликовать свою новость сейчас можно самостоятельно, локально в любом городе России по любой тематике, на любом языке мира с мгновенной публикацией — здесь.


Музыкальные новости
Мир

Раиса Рязанова, исполнительница роли Тоси в фильме «Москва слезам не верит», негативно высказалась о попытках сделать ремейк


Большой театр привезет в Петербург редко исполняемые оперы Верди и Берлиоза

Аудит сайта. Seo аудит сайта. Провести аудит сайта. Cео аудит сайта. Аудит продвижения сайта.

Финалист «Голоса» Олег Аккуратов отметит 35-летие экспериментальным вечером классической музыки

Лидер «Океана Эльзы» Вакарчук поблагодарил фанатов после облавы ТЦК на концерте


Загрузка...

Спонсоры Ru24.pro

Москва

Поймайте его, если сможете: 17 октября в прокат выходит картина Дмитрия Клепацкого «Схватка»


Гастроэнтеролог Садыков назвал 3 основные причины непреодолимой тяги к сладкому

Поймайте его, если сможете: 17 октября в прокат выходит картина Дмитрия Клепацкого «Схватка»

Константин Клименко: «Русский язык будут широко изучать в Буркина-Фасо»

EVITA BEAUTY STORE - интернет-магазин косметики премиум-класса!