Всемирный день яйца — 2024: история и традиции праздника
Во вторую пятницу октября во многих странах нашей планеты традиционно отмечают Всемирный день яйца. Как появился этот необычный праздник, что принято делать в этот день, а также как приготовить из яиц простые, но очень вкусные блюда — читайте в материале 5-tv.ru.
История Всемирного дня яйца
В 1996 году на конференции в Вене Международная яичная комиссия (International Egg Commission) объявила, что праздновать всемирный «яичный» праздник будут во вторую пятницу октября. Комиссия убеждает, что существует не меньше дюжины причин для празднования Дня яйца, и многие страны, особенно производители яичной продукции, с готовностью откликнулись на идею отмечать праздник яйца.
Этот праздник призван популяризировать здоровый образ жизни, а также развеять мифы, которыми в последнее время оброс этот полезный продукт. Достаточно сказать о том, что наибольшее количество яиц на душу населения приходится на Японию — страну, где проживает самое большое в мире количество долгожителей.
Традиции Всемирного дня яйца
Традиционно в этот день энтузиастами праздника проводятся различные мероприятия, которые каждый год посвящены определенной теме, — семейные конкурсы на тему яиц (лучший рисунок, лучший рецепт, и т. д.), лекции и семинары на тему пользы и правильного употребления данного продукта, акции и флешмобы. А некоторые заведения общепита даже готовят к этому дню специальное меню, удивляя посетителей разнообразием блюд из яиц.
В наш век современных технологий появилась и такая традиция — последователи Всемирного дня яйца в этот праздник публикуют посты с хэштегом #WorldEggDay, прикрепляя к нему различные рецепты, видеоролики.
Интересные факты о Всемирном дне яйца
- Самые крупные яйца в мире сносит африканский страус — их вес достигает одного килограмма, а длина — 20 сантиметров;
- При этом яйца страуса считаются самыми низкокалорийными, а вот яйца уток — самыми жирными и питательными;
- Яйца могут быть не только белыми или желтыми, а также красными, синими или зелеными — зависит от того, чем кормят птиц;
- Наиболее полезны для здоровья не куриные, а перепелиные яйца, поскольку в них больше фосфора, калия и железа, а жира и холестерина — меньше;
- Согласно статистическим данным, один россиянин, в среднем, ежегодно съедает 260 яиц;
- Считается, что яйца не любят жители Гренландии, Египта и Конго;
- Яйца используют не только в питании, но и в медицине: белки куриных яиц помогают при язве желудка, желтком смазывают ожоги, а косметологи рекомендуют использовать яйца в качестве масок для лица и волос.
Простые и вкусные рецепты из яиц
Яйца по-турецки (Чилбир)
Ингредиенты (на две порции):
- Яйца — две штуки;
- Греческий йогурт — 150 граммов;
- Чеснок — один зубчик;
- Свежая мята — две веточки;
- Оливковое масло — две столовые ложки;
- Молотая паприка — одна чайная ложка;
- Молотый острый перец — щепотка (или по вкусу);
- Уксус 9% — одна столовая ложка;
- Хлеб/пита — четыре кусочка;
- Соль — по вкусу.
Рецепт:
- Сперва приготовим перечное масло. В небольшой кастрюльке или сотейнике немного подогреваем оливковое масло (до 90 градусов). Добавляем в масло паприку и перец, перемешиваем, снимаем с огня и даем настояться пять-семь минут;
- Измельчаем чеснок, мелко нарезаем мяту. В миске смешиваем йогурт, остывшее перечное масло, чеснок и мяту. Солим по вкусу. Важно: йогурт должен быть холодным;
- Готовим яйца пашот. В небольшую кружку или мисочку аккуратно разбиваем яйцо, чтобы не повредить желток. В сотейник наливаем пол-литра воды, добавляем соль и уксус. Нагреваем воду в сотейнике до появления первых маленьких пузырьков и убавляем огонь. Ложкой делаем воронку в воде и аккуратно выливаем яйцо из кружки, чтобы край кружки касался поверхности воды. Варим яйцо три минуты, вынимаем шумовкой и перекладываем в миску с холодным йогуртом, чтобы остановить процесс приготовления яйца;
- Повторяем те же шаги со вторым яйцом. Хлеб или питу нарезаем на кусочки и подсушиваем на разогретой сковороде. Посыпаем готовое блюдо паприкой и нарезанной мятой и подаем с хрустящим хлебом.
Скандинавский завтрак
Ингредиенты (на одну порцию):
- Авокадо — одна штука;
- Яичный желток — две штуки;
- Слабосоленый лосось — 50 граммов;
- Соус песто — одна столовая ложка;
- Соль — по вкусу.
Рецепт:
- Разрезаем авокадо пополам, не очищая от кожуры. Аккуратно вытаскиваем косточку. Вынимаем немного мякоти, буквально пол столовой ложки из каждой половинки. Далее все шаги проделываем с обеими половинками;
- Промазываем углубление авокадо соусом песто. Выкладываем ломтик лосося;
- Желтки отделяем от белков. В углубление сверху лосося аккуратно перемещаем желток;
- Солим и перчим по вкусу. Разогреваем духовку до 180 градусов, застилаем противень пергаментом и выкладываем на него начиненные половинки авокадо. Запекаем 15-20 минут до готовности. Подаем, украсив зеленью.
Шакшука
Ингредиенты (на четыре порции):
- Яйца — восемь штук;
- Консервированные рубленые помидоры — 500 граммов;
- Сладкий красный перец — одна штука;
- Острый красный перец чили — одна штука;
- Луковица — одна штука;
- Зубчик чеснока — две штуки;
- Веточки петрушки — шесть-восемь штук;
- Томатное пюре — одна столовая ложка;
- Копченая паприка — две чайные ложки;
- Хлопья чили — одна чайная ложка;
- Оливковое масло — две столовые ложки;
- Соус тахини;
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Рецепт:
- Подготовьте ингредиенты шакшуки. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. У сладкого и острого перца удалите семена и перегородки. Сладкий перец нарежьте средними кубиками, острый перец измельчите;
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с чесноком до мягкости, пять минут. Добавьте сладкий перец и чили, готовьте пять-семь минут. Положите в сковороду копченую паприку, хлопья чили и томатное пюре, жарьте, помешивая, две минуты;
- Затем добавьте консервированные помидоры, доведите до кипения и готовьте при слабом кипении 20–25 минут. Соус для шакшуки должен загустеть. Посолите и поперчите по вкусу;
- Кулинарной лопаткой или ложкой сделайте углубления в томатной массе на сковороде. Аккуратно разбейте в них все яйца. Готовьте на слабом огне, пока белок не схватится;
- Нарежьте петрушку и посыпьте ею шакшуку. Можно сбрызнуть яичницу оливковым маслом. Подавайте с соусом тахини, маслинами, а также теплой питой или халой.
Ранее 5-tv.ru сообщал, как определить свежую красную икру к новогоднему столу.