Эксперт дала советы по выбору безопасного детского питания
Особое значение придается организации питания детей раннего возраста, у которых практически отсутствуют запасы пищевых веществ, несовершенны процессы переваривания и всасывания и значительно повышена чувствительность к действию различных веществ, загрязняющих продукты. В беседе с «Известиями» 23 сентября директор по качеству АО «Прогресс» Оксана Иванова дала советы по выбору безопасного детского питания.
«Потенциальные опасности в продуктах детского питания могут быть связаны, например, с наличием вредных добавок, химических элементов, аллергенов, микробиологическим загрязнением, а также неправильным содержанием питательных веществ. Всё это может отрицательно сказаться на здоровье ребенка», — предупредила она.
По ее словам, основными причинами повышенной чувствительности детей раннего возраста к действию различных загрязнителей служат повышенная проницаемость защитных барьеров (кожи, слизистой желудочно-кишечного тракта и верхних дыхательных путей) для чужеродных, в том числе токсичных, веществ и незрелость ферментативных систем, включая детоксикацию чужеродных веществ. Это предполагает необходимость повышенных гигиенических требований к качеству и безопасности продуктов детского питания промышленного выпуска, пояснила эксперт.
«Опасности, связанные с производством продуктов детского питания по всей технологической цепочке, определяются возможными рисками. Выделяют четыре основные категории рисков: биологические, химические, физические и аллергены», — сказала Иванова.
К первой группе она отнесла микробиологические — патогенные и условно патогенные бактерии, плесень, грибы и прочее. Наиболее опасными для жизни и здоровья детей являются бактерии группы кишечной палочки, кронобактерии, сульфитредуцирующие клостридии, золотистый стафилококк, листерии, сальмонелла.
«К химическим рискам относятся вещества миграции из упаковки, пестициды, тяжелые металлы, нитраты, радионуклиды, ветеринарные препараты (антибиотики, гормоны) и многое другое», — объяснила эксперт.
Среди физических рисков Иванова выделила посторонние предметы, которые могут нанести вред организму. По ее словам, отмечаются такие опасности, как стеклянная упаковка в детском питании или минеральные и металлические примеси.
«К отдельной группе опасностей относятся аллергены. Аллергены, содержащиеся в продуктах питания, провоцируют развитие пищевой аллергии. В так называемую большую восьмерку продуктов, наиболее часто вызывающих аллергические реакции у детей, входят коровье молоко, куриное яйцо, соя, арахис, орехи, пшеница, морепродукты и рыба», — уточнила она.
Эксперт напомнила, что в продуктах детского питания не допускается содержание канцерогенного полициклического ароматического углеводорода, всех видов микотоксинов, а предельно допустимая концентрация (ПДК) других показателей (токсичных элементов, пестицидов, нитратов) должна быть существенно ниже, чем для взрослых.
«При выборе продуктов детского питания важно внимательно изучать их состав и происхождение. Рекомендуется избегать продуктов сомнительного происхождения или с неизвестным составом. Приоритет следует отдавать натуральным продуктам, которые не содержат искусственных добавок или гормонов. Также стоит учитывать возрастные рекомендации, указанные на упаковке продукта, чтобы обеспечить ребенку все необходимые питательные вещества», — добавила Иванова.
Ранее, 19 сентября, эксперт лаборатории «Гемотест», врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала в беседе с «Известиями», какая еда может быть опасна для ребенка до трех лет. По ее словам, до этого возраста в рацион детей постепенно вводят овощи, фрукты, крупы, нежирное мясо, рыбу и в небольшом количестве растительные и животные масла. В рацион ребенка до трех лет не стоит включать соленья, консервы, в том числе домашние, колбасные изделия, отметила она.